制鞋专业经过十五年的改革发展，由最初创办制鞋工艺班，到目前已成为华南地区规模最大，最规范化鞋类设计师培训基地。本专业坚持以市场为导向，以提高学生实际操作技能为宗旨，采用独立模块教学手段，全脱产式学习，开设有制鞋工艺、出格、计算机CAD辅助设计、皮鞋美术和效果图设计、皮鞋楦型、制鞋中专课程班和制鞋大专课程班等近10个专业班级，学制分为一个月、二个月、四个月、八个月和十一个月不等层次，制鞋专业拥有一支素质高、技术精、教学经验丰富的专职教师队伍，由一批专职的鞋业专家、技师执教，其中90%为技师，形成双师型教师队伍，着力培养和造就高技能人才，2004己成功申报开设皮革工艺专业大专学历班，开设系统制鞋专业课程及制鞋管理、创意、服务等课程，进一步引进高素质教师，促进制鞋专业再上新台阶。2006年将开设中级技工班。欢迎应届往届初中毕业生报读。
鞋类美术设计晚班：8月1日开班，学习期2个月。
上课时间：周一至周六晚18：45～21：30。
上课地点：西村教学点
学习内容：素描基础，几何体写生、皮鞋写生、皮鞋线描效果图、皮鞋色彩效果图 、色彩入门、皮鞋配色原理
就业岗位：鞋款美工创作设计员、鞋样开发绘图员、版房助理等。
G101制鞋工艺与摩登修鞋 （每月15日开班学习期1个月）
学习内容：学习制作各种男、女皮鞋、便鞋、皮靴的全套工艺，从鞋料的合理选用，掌握皮料手铲、机铲，到鞋靴的摺面、编花、车缝、绷帮粘、底成型、鞋面整饰等基础技术。正确使用各种制鞋设备(如铲皮机、鞋用高速缝纫机、左轮缝纫机、高头单针缝纫机、压底机、砂帮机、摩登修鞋设备等)。
就业岗位：皮鞋生产工、鞋厂业务采购员、自主经营摩登修鞋店等。
注：本班适应没有制鞋基础学员学习
G102制鞋帮面车缝 （每月15日开班学习期一个月）
学习内容：按制鞋帮面的工序流程，学习鞋材的选用，开剪工艺，面料的手、机铲要领，组合摺面、编花及各种车缝技术，正确使用车缝设备(平台、高头缝纫机、铲皮机等)，掌握不同鞋面的车缝技能，实习量大。
就业岗位：鞋厂鞋面车缝，是现时鞋厂最急之岗位，就业率达100%。
注：本班适应没有制鞋基础学员学习
G103皮鞋、运动鞋出格(设计) （每月15日开班学习期2个月）
学习内容：认识脚型，了解脚型、楦型、脚型与楦型的关系；了解平面设计原理、掌握立体设计方法(结合50多个图例进行讲解)；注重鞋面的线条、造型、比例等方面的造型设计。利用所学的设计方法，设计不同类型鞋的纸格，并利用皮革加工成鞋面成型检查其学习效果。
就业岗位：鞋厂业务采购员、鞋类设计与开发技术人员、自主经营摩登修鞋店、鞋材批发、鞋类贸易等。
注：报读者应具有制鞋工艺基础，够条件可报中级工证，另交50元。
G104制鞋工艺与出格(设计)全科 （每月15日开班学习期4个月）
学习内容：学习国内外各式男女皮鞋、便鞋等全套制作工艺、出格(设计)技术。工艺技术从如何合理选用鞋料，掌握手铲、机铲、铲折、皮鞋的车缝，绷帮、粘底成型、鞋面修饰等技术。正确使用制鞋设备(如铲皮机、压底机、鞋用缝纫机、砂帮机)等。出格设计从认识脚型，了解脚型楦型、脚型与楦形的关系，平面设计，立体设计方法(结合50多个图例进行讲解)，鞋面的比例，线条等方面的造型设计。掌握不同类型皮鞋设计技术，实习量大。
就业岗位：皮鞋生产工、鞋厂业务采购员、鞋厂生产主管、鞋类设计与开发技术人员、自主经营摩登修鞋店、鞋材批发、鞋类贸易等。
注：本班适应没有制鞋基础，主要掌握鞋样设计学员学习，够条件可报中级工证，另交50元。
G105制鞋电脑辅助设计(CAD) [双月15日开班（2、4、6、8、10、12月15日开班）学习期1个月]
学习内容：制鞋CAD样版扩缩软件、二维平面设计原理、三维效果成象设计(采用英国数码达全方位设计软件、华士特放码软件、上海协之博三维设计软件)。
就业岗位：鞋(面底)纸样放码、鞋类设计与开发、版房助理等。
注：该班学习的学生要具备制鞋工艺和制鞋出格技术基
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